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  • Hortalícias - inhame

Hortalícias - inhame

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Descrição

A Colocasia esculenta é uma planta herbácea, conhecida na região Centro-Sul do Brasil como inhame, produz um rizoma rico em carboidratos sendo uma excelente fonte energética, rico em vitaminas do complexo B e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. É uma hortaliça de fácil digestibilidade. 


Nome popular: Inhame, Taro, inhame-coco, taiova e taioba-de-são-tomé.


Nome científico: Colocasia esculenta


Origem: Continente Asiático. 


Esta planta desenvolve-se bem em lugares úmidos, sendo comum o seu cultivo em locais encharcados e sombreados, porém, quando cultivado em regiões secas, é importante procurar locais de solos profundos e leves, sendo muito importante uma boa manutenção da umidade do solo. 

Para o plantio desta hortaliça é utilizado o próprio rizoma pois sua multiplicação para fins econômicos é assexuada, tendo em vista que a reprodução por sementes é difícil, neste ponto a utilização de mudas clonadas através do processo de cultura de tecidos pode oferecer para o produtor um alto grau de sanidade aliado a uma ótima padronização e a pureza genética, possibilitando o incremento de produção pois através deste processo podemos selecionar matrizes mais produtivas e multiplicá-las em grande quantidade e ainda não será necessário que o produtor destine uma parte significativa de sua produção como fonte de material para reprodução.

O plantio preferencialmente deve ser feito no início das chuvas, seu ciclo vegetativo é de 8 a 18 meses, dependendo do manejo adotado, a colheita deve ser feita 6-7 meses após o plantio após as primeiras folhas se degenerarem. O tubérculo é rico em amidos, os quais representam de 30%-33% do seu peso seco, mas pobre em proteínas (1%-2% do peso seco) e em lípidos. São uma boa fonte de fibra dietética, vitamina B6 e manganês.


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